Basi, creme, lievitati, decorazioni con frutta e molto altro, in un volume arricchito da splendide illustrazioni passo dopo passo.

Dalle basi alle decorazioni, alle ricette: un manuale... dolcissimo!

¿La cucina è diversa dalla pasticceria: se sei un bravo cuoco puoi sempre improvvisare e cavartela, ma la pasticceria ha bisogno di ricette precise, altrimenti sei perso in partenza¿. Per non lasciare nulla al caso, ecco una vera e propria scuola di pasticceria, dove dagli ingredienti alle tecniche di base, dalle decorazioni agli impasti, i più golosi impareranno tutto ciò che è necessario per sfornare dolci perfetti. Fra le ricette c¿è di tutto: dolci fritti (bomboloni e zeppole), dolci al cucchiaio (crème caramel, mousse, panna cotta), lievitati (croissant, brioche, babà), torte e biscotti (cheesecake di ricotta ai frutti di bosco, crostata fragole e pistacchio, muffin, sacher...). Grazie all¿esperienza di un professionista e a centinaia di immagini step by step sarà facile realizzare anche il dolce più impegnativo con risultati garantiti. Nel volume Ingredienti Tecniche di base Impasti Preparazioni montate Lievitati Creme e salse Glasse e fondant Dolci fritti Dolci al cucchiaio Dolci alla frutta Torte e biscotti da forno